瑞士卷

吃不慣英國甜膩的蛋糕

我喜歡自己烤的蛋糕

這是跟英國朋友一起慶祝農曆新年那天烤的甜點

材料：

雞蛋3個，牛奶40g，葵花油10g，麵粉65g，

香草精5g，糖40g，溫水50CC

作法：

雞蛋加糖打到全發（濃稠狀）

加入牛奶，油，香草精，繼續打3分鐘

麵粉分三次過篩，慢慢攪拌均勻至無顆粒

接著把溫水從攪拌盆的邊緣慢慢倒入，輕輕攪拌均勻

最後加入溫水，可以讓烤出來的蛋糕更輕柔

蛋糕糊倒入已經鋪好防沾烘焙紙的淺烤盤

烤箱先預熱好，150度，烤22~25分鐘

烤好趁熱

把蛋糕體直接覆蓋在灑好白糖的防沾紙上

像這樣

並把上層防沾紙撕掉

冷卻後，抹上自己喜歡的果醬

抹上打發好的鮮奶油

鮮奶油打發：

150cc 鮮奶油+ 糖30g

輕輕的捲起

把開口壓在下方

就完成了

蛋糕體不油不膩

吃起來輕輕軟軟柔柔

是我喜歡的蛋糕口味