麻辣羊心

因為大煙辦的 全球台灣鄉親下水大串連 活動

我冒著被離婚的危險

買了羊心回家

（住在威爾斯，一定要支持一下威爾斯最有名的羊）

許久沒吃到內臟了，又是我愛吃的心

買的當下，我知道我要煮成我最愛的麻辣

一方面也希望

愛吃辣的山姆，能試著嘗試他有生以來從沒吃過的羊心

材料：

羊心3顆

（避免有人嚇跑，照片先做黑白處理）

羊心先用熱水燙過，洗乾淨擦乾

表面微煎金黃，備用

準備好盤中的香料，爆香料，備用

從蒜頭開始順時針看起

肉桂棒，花椒，乾辣椒，月桂葉

紅棗，薑片

whole clove，丁香

caraway seed，葛缕子籽

自製辣油2大匙

Cumin，孜然1小匙

辣椒粉1大匙

作法：

冷鍋冷油小火炒香所有香料

加入羊心，攪拌一下

加入熱水，煮到大滾

電鍋外鍋三杯水，煮到跳起，悶20分

我不喜歡吃太軟爛的，這樣煮好的羊心有軟也有口感

不習慣吃這樣口感的，就再煮久一點

最後用醬油2匙，米酒2匙

鹽巴，白胡椒，烹大師都少許...調味

切片，淋上湯汁，兩三滴烏醋

太享受

差點沒嚇死，從沒吃過羊心的這位都說：not bad

很捧場的吃了兩片

請他形容吃起來的感覺

他說：像煮太老，又比煮太老還要老的牛肉

煮羊心的時候剛好是晚餐時間

我是很樂意吃羊心淋麻辣湯拌麵算一餐

山姆看我剛開始煮的時候就說

''我是不可能只吃羊心當一餐的'' 

（大笑）心想，你不知道自己錯過什麼！！！

有麻有辣

又Q又軟，太好吃！

麻辣羊心麵

好有吃麻辣鍋的fu～

沒想到連麻辣鍋湯底也可以自己變出來了

這湯頭我更喜歡，好清淡，卻夠辣夠味

以後不用想念麻辣鍋了（流淚）