2011年2月16日 星期三

檸檬起司蛋糕





這是我們家請客,朋友點菜率最高的一道甜點

這不麻煩做,好吃,又不甜不膩

沒有比這更簡單做的甜點了

蛋糕底材料:

消化餅乾90g,奶油50g

作法:

把消化餅乾打/壓成細碎

跟融化好的奶油一起攪拌均勻


平鋪在烤模底部,用湯匙壓緊

冷凍1個小時

蛋糕糊材料:

cream cheese / soft cheese 450g,奶油100g,

糖100g,雞蛋3個,檸檬1顆,全部檸檬皮屑

以下所有攪拌,都是輕輕攪拌


cream cheese 在室溫下放軟後,拌軟

加入糖,檸檬皮屑,繼續攪拌,到糖稍微融化


加入檸檬汁

攪拌


雞蛋事先打散,也是加入攪拌


奶油先融化好,加入攪拌


把起司蛋糕糊倒入烤模,烤箱150度,先預熱好,烤1個小時

烤好以後,放到完全冷卻

放進冰箱冷藏一個晚上

就完成了


另外也可以做原味的

不加檸檬,就是原味


原味也可以做變化,淋上自己喜歡的果醬就可以





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