刈包

自己做台灣小吃

刈包皮我用了饅頭的材料來做

材料：

高筋麵粉300g，溫水140g，糖40g，酵母7g

鹽1小匙，油10g

作法：

1. 所有材料攪拌均勻，用手揉10分鐘

蓋上布，發酵至麵糰成兩倍大

發酵方法點這裡

2. 發酵完成以後，把麵糰分成9份

先搓成橢圓形，稍微壓扁，上下方向擀開

中間塗一點油，（這樣蒸好以後，容易打開）

把9個都做好，再醒30分

醒好以後準備蒸

水滾，加蓋子，大火蒸12分

蒸好關火，休息5分鐘

休息時，蓋子的邊緣卡一跟筷子

慢慢散熱，刈包皮表面才不會皺掉

蒸好以後，冷卻

事先滷好的肉

準備來教山姆組合刈包

先放滷肉

再放點烏醋炒高麗菜（沒有酸菜，用高麗菜代替）

放上香菜，糖粉，花生粉

最後淋上一點點滷汁

就完成了

配酸辣湯一起吃

誰說人在異鄉都吃得不好

買不到的，我都可以自己做