蔥油餅

快速簡單做又好吃的蔥油餅

材料：+  作法：

高筋麵粉300g，鹽巴少許，

滾水70g，冷水60g，橄欖油10g

麵粉，鹽巴混合好，加入滾水，攪拌

再加入冷水，橄欖油，大約揉幾分鐘，整成圓形

蓋上布或保鮮膜

醒1個小時

利用時間準備內餡

蔥切細，加少許鹽巴，黑胡椒，橄欖油

稍微攪拌，備用

麵醒好後

工作台上撒少許麵粉

把麵糰稍微揉光滑

分成5份

一個大約95g

擀開

放上蔥

往上捲起來

再捲

捲成圓球

把5個都做好

保鮮膜上沾少許油

最後再醒15分鐘

取一麵糰

壓扁，擀開來

平底鍋加少許油

兩面煎成金黃色，即完成

也可以用多油，半煎炸方式，就像外面賣的蔥油餅

變化做成捲餅

蔥油餅上抹點甜麵醬

放上雞肉（牛肉），黃瓜絲，蔥絲，香菜即可

香酥有嚼勁

一點都不油膩

咬久了有麵香

想要多做一點的話，冷凍也很方便

把蔥油餅擀平以後，兩片中間夾一片保鮮膜（保鮮膜事先抹少許油）

層層疊好，冷凍後，不用退冰

直接煎熟就可以吃了