不是很喜歡在家裡炸東西,這裡的抽油煙機弱
炸完要洗廚房,又剩一大鍋油,光炒菜浪費
烤箱真是廚房裡最大的寶
用烤箱做炸的東西,就像是氣炸鍋相同的原理吧
但我不會買氣炸鍋... ( 以下碎念省略 )
只要有烤箱,沒有什麼做不到的
用雞胸還是雞腿隨意
切成好入口的大小
醃料:
蒜泥,牛奶,醬油,糖,胡椒粉,米酒,麻油,芝麻,皆適量
至少醃三個小時
烤箱預熱180度
烤盤鋪上烘焙防沾烤紙
肉沾上薄薄一層地瓜粉,粉不可厚
沾好,把多餘的粉甩掉,放上烤盤
注意:
(圖片是錯誤示範,原先已鋪好防沾烤布,不想洗烤布,又鋪了層錫箔紙,烤好鹽酥雞有點沾黏)
擺幾分鐘讓地瓜粉反潮
進烤箱烤10~15分
即完成
同場加映
免炸-烤箱做炸雞
把雞腿排醃過
怕住國外的朋友買不到地瓜粉
此次不沾地瓜粉
沾Polenta或Semolina
烤盤烤紙準備好,烤箱預熱好
把粉沾均勻,按壓緊實
180度,烤40~45分鐘
這真的不是炸的
但是它吃起來就是
食後心得: 山姆比較喜歡鹽酥雞,我則喜歡烤腿排
(是因為他不愛啃骨頭,而我愛吧XD)
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