京醬豆干炒肉絲

跟山姆去逛生意人買貨的批貨中心，買了一塊大豆腐

豆腐已經被切成三等份

第一小塊我冷凍起來,當凍豆腐

第二小塊打算一半煮湯，一半煮麻婆豆腐

第三小塊壓成豆干，要用炒的

以前還住在家裡，媽媽都是一次買兩塊

淋上醬油膏，放上青蔥柴魚片

旁邊還有切好的皮蛋兩顆,這樣讓我們當點心挖著吃...

我都不敢講,豆腐在英國是如此珍**貴**,我都捨不得吃。

材料：

豆干1塊，切成小條

里肌肉一小塊，切成小條，用熱水燙過，洗乾淨，備用

辣椒一條，蒜頭兩瓣，蔥一支，薑絲少許

調味料：

甜麵醬1.5大匙，醬油1大匙，蠔油半匙，米酒半匙

鹽巴，白胡椒，冰糖，麻油，水都是少許

作法：

1.豆干用少許油中火煎上色

2.豆干上色後，加入辣椒，蒜頭，薑絲，肉絲，炒香

3.轉小火加調味料，稍微拌炒

4.最用後大火收乾，起鍋前加入蔥和麻油，想要留湯汁拌飯的，就不要收到全乾

山姆大口吃著豆干配白飯，跟我說：你要是不吃快點，等等就沒得吃

雖然嘴上唸他是個大嘴貪吃鬼，心裡卻是甜的

不管我煮什麼，他總是很捧場，通通吃光。

豆腐這樣子做就會變成豆干...

拿兩個烤盤，把豆腐夾在中間

上面放一本很重的書

壓一個小時

喜歡更有口感的，壓久一點

厚書一放上去馬上出水...

壓好的豆干，可以滷，可以炸，可以炒，很好利用

我們去逛的批貨中心

是噗友Rita介紹的

裡面長這樣子

大部分的東西都是一大箱的銷售

裡面竟然有賣冷藏豬血

但看到山姆的眼神我知道，他是不可能讓我買回家自己做豬血糕的