古早味煎餅

傳統芝麻口味麥仔煎/麵仔煎

某天噗友說想吃，問我知不知道作法

在英國想要吃台灣的食物，就得自己動手做，想了幾天

做了出來，像不像三分樣

麵糊類點心作法總是換湯不換藥，好吃就好。

材料：

麵糊：

雞蛋兩顆,糖30g,低筋麵粉/中筋麵粉(兩者都可以) 150g,

泡打粉（就是發粉）5g,小蘇打粉2.5g,牛奶180g,葵花油10g,蜂蜜10g

內餡：

自己喜歡的口味即可。可用紅豆泥,綠豆泥,芋頭泥,花生醬,巧克力醬...都可。

作法：

雞蛋加糖打發至起泡

所有粉類分三次過篩，慢慢攪拌

加入牛奶，蜂蜜，油

攪拌至無顆粒

有時間的話，可以將麵糊冷藏20分鐘

內餡的部份，因為我喜歡芝麻，所以先試做芝麻口味

黑芝麻，白芝麻，黑糖，白糖（紅糖更好），各半匙

所有材料攪拌均勻備用，煎的時候才不會手忙腳亂

鍋燒熱，轉小火，用紙巾抹上薄薄一層油

我喜歡吃薄的，所以加入兩匙麵糊

喜歡吃厚的，就多加一匙麵糊

全程用小火煎，才不會外焦內不熟

出現小洞洞以後，代表半熟

把事先拌好的餡料快速均勻放上去

接著，立刻把餅對摺

兩面煎上色，中心部分煎熟

就完成了

這是小時候放學....點心時間的味道。