麻醬涼麵

山姆最愛吃的，麻醬涼麵

材料： +   作法：

先調醬汁，份量我都是憑感覺放

酸甜鹹辣每個人喜歡的口味不同，所以請自行增減。

白芝麻醬3大匙，花生醬2大匙

醬油2匙，辣油2匙，糖1匙

白醋2匙，烏醋2匙，米酒1匙

黑芝麻，白芝麻，白胡椒粉，白開水，都少許

香菜，辣椒，蒜頭，青蔥，薑，都少許

先把醬料類調好，再放入切好的辛香料

水酌量的加，不喜歡太稀的醬，就少放點水

白醋，烏醋都要放

因為白醋酸，烏醋香，都放味道才會平衡

不喜歡辛香料的，可以不用加

配料沒有一定

自己喜歡的就可以，都切絲

要放蛋絲，蛋皮煎好等涼了再切

麵條煮好，沖冷水，瀝乾水份

滴兩滴麻油或橄欖油，抓一抓擺進盤子

再擺上料

紅蘿蔔絲，黃瓜絲，蛋絲，牛肉絲

放醬汁

拌一拌

完成

雞絲版本

放了紅椒，西洋芹，蛋絲，黃瓜，紅蘿蔔