2011年7月31日 星期日

碗粿

很簡單做的台灣小吃

材料:+  作法:


先滷好一鍋萬能香菇肉燥

放隔夜滷蛋味道會更好


long grain rice 300g
(買得到在來米更好)

米泡3~4個小時,瀝乾備用


300g的米加300g的清水

用果汁機打成生米漿


打好的生米漿,混合300g的肉燥(含滷汁)

最後再加150g~200g的熱水


乾鍋,用中火煮米糊

邊煮邊攪拌,有點凝固就可關火


準備好陶瓷碗或玻璃材質的碗

不要用塑膠碗

紙巾沾少許油,碗裡抹上薄薄一層油


把煮好的米糊盛進碗裡

用湯匙抹平


碗粿本身有滿滿的肉燥香菇了

表面也還要多擺一點料,滷蛋,香菇,肉燥,滷汁


大火蒸20分

接著轉中小火,蒸12分


完成

稍微擺一下,降溫後口感會更好


我們家愛吃香菜

另外也可以搭蒜泥,辣椒醬,甜辣醬




























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