黑糖涼糕

夏天吃冰涼QQ的涼糕

食譜參考：點這裡

材料：+  作法：

太白粉200g

糖80g (我自己減糖)

冷水200g

滾水300g

太白粉加冷水

拌勻

再加入糖，拌勻

再加入滾燙的熱水

拌勻

把一半粉糊，倒入耐熱的容器裡

蓋鍋蓋，蒸3分鐘

如果粉糊沖完熱水還是很稀，要隔水加熱

邊加熱，邊攪拌

稍微濃稠就可停止，不能加熱到結塊

是臨時想吃涼糕

所以我沒有事先準備豆餡

夾餡就用黑糖來代替。

趁蒸粉糊的時間，來煮黑糖漿

水15g，黑糖50g

小火把黑糖煮融化即可

不用降溫冷卻，不然黑糖會凝固成塊

取出蒸好的粉糊

放上黑糖漿

把其餘剩下的粉糊倒入容器裡

回鍋，蒸10分鐘

如果不喜歡夾餡，想要做全黑糖口味的涼糕，

直接把50g黑糖加入粉糊拌勻蒸熟，不用另煮成黑糖漿

蒸好後，放涼，冷卻

準備少許熟太白粉，抹茶粉

另外也可用黃豆粉，玄米粉...

太白粉要微波30秒，成為熟太白粉

把粉均勻撒在表面

邊邊用小刀劃過

把涼糕倒出

背面一樣均勻撒上抹茶粉和熟太白粉

切塊以後，就完成了

冰過更好吃

涼糕Q彈，也不會太甜膩