栗子燒雞

做法 + 材料:

蔥,薑片,蒜頭,辣椒,香菇,栗子

切好備用

雞腿排兩面煎金黃

使用切塊雞腿肉也可

煎雞肉的雞油,同個鍋子,爆香薑片

接著加入香菇,蔥,蒜頭,辣椒炒香

雞肉回鍋

依順序加入

冰糖 1大匙

醬油 3.5大匙

蠔油 1大匙

番茄醬 1大匙

米酒 2大匙

加水或高湯燒滾

水量蓋到雞肉約八分滿

蓋上鍋蓋,轉小火,煮30分鐘

我用的是雞腿排.燒的時間較久

若用小塊的雞肉塊,時間相對減少

最後改大火,不蓋鍋蓋,燒五分鐘

留一點醬汁

完成