蛋餃

吃火鍋少不了火鍋料,買不到台灣的桂冠蛋餃

還好以前烹飪課有學過,只好自己自製拉

材料:   +   做法:

豬絞肉,蔥,

簡單的用鹽巴,白胡椒,麻油,米酒,一小匙太白粉調味

調味淡淡的就好,不要過重

三顆蛋(約做15顆蛋餃)

蛋加少許鹽巴打散

熱鍋後,抹上薄薄一層油,轉小火

輕輕舀兩匙蛋汁,盡量成圓形

蛋皮要煎得好,油不可多

用紙巾抹上薄薄一層油就好,煎2~3個蛋餃後

鍋完全的熱了,就可不擺油了

中心放上絞肉

不用放太多,不然會不好對摺

趁表面蛋液未凝固前

用小湯匙或軟刮刀,把蛋餃對摺

輕壓邊緣

煎個30秒

翻面再煎個30秒

即完成

第一個跟第二個總是比較不好看

不過一定會越做越順手

當天或隔天吃冷藏就好

也可冷凍

我們家年夜飯的火鍋湯

有自製貢丸和蛋餃

除夕吃了火鍋,

初一用剩下的絞肉拌點高麗菜包成水餃

煎煎餃,吃金元寶,討喜氣

冰花煎餃

祝大家龍年快樂

過去幾個月上菜速度很慢,幾乎偷懶沒上菜

是因為我們家四月底即將要添個龍女了

所以請原諒偷懶的孕婦吧,哈

(雖然應該沒什麼人看這個blog啦)