栗子飯

秋天,栗子的季節

不只可以單吃,還有多種做法

我買的是生栗子

用利刀在栗子上畫個X,進烤箱

200度烤15~20分鐘

另外超市也有賣剝好的栗子

放入小碗,進電鍋一杯水蒸熟

時間到關掉烤箱

我把栗子留在烤箱裡,烤箱門開小縫,降溫直到微溫

手拿不燙手的溫度,就可剝殼

剝不下來的膜,用小刀仔細去除

栗子飯的做法

(都使用大同電鍋量米杯)

白米1杯,糯米半杯,洗淨瀝乾

加入一杯水,適量栗子(愛吃多少,就放多少量)

再加0.3杯的醬油,米酒,味琳

(0.3杯就是三種調味料的量剛好到量米杯的刻度3)

少許烹大師

攪拌均勻

進電鍋蒸至跳起,悶20分

*沒有電鍋的煮法

在爐火上煮滾後,加蓋,轉最小火,煮15分,關火,悶10分

過程不把蓋子打開,最後才拌入蔥花,芝麻

上桌前5分鐘放進蔥花悶一下

並灑上黑芝麻,白芝麻,即可

*這樣煮起來的飯是粒粒分明的口感,

喜歡軟的米飯,就把0.3的量增至0.5,那0.2就用水代替